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小龙虾重金属超标?超硬核实验给真相

新蓝网-中国蓝新闻客户端6月20日讯(中国蓝融媒体中间 新蓝网记者 朱惠子 视频制作 武文弢)作为夏昼夜宵的标配,麻辣、蒜蓉、十三喷鼻……各类口味的小龙虾吸引着络绎一向的破费者。不过,关于小龙虾重金属含量问题也倍受关注。小龙虾里的重金属含量到底有多高,是否会迫害到康健?本日杭州市市场监管局联合浙江大年夜学专家进行了一个科普实验,记者带你一路去看硬核实验现场。

等待实验的样品

走进实验室,记者看到了实验职员从市场上随机购买了3批次小龙虾。在实验室里,小龙虾享受到了蒸馏水洗澡后,被生剥成了虾尾肉(小龙虾的主要可食部位)、虾脑(理论上最轻易打仗重金属的部位),随后根据国家标准对铅、镉、无机砷、甲基汞、铬(以上为常见重金属)等指标进行阐发。

沈立荣教授

只见,实验职员将虾脑与虾尾肉打浆后取样放入实验瓶里进行实验。

实验里用到了各类高大年夜上的实验仪器,比如离心计心情微波消解罐、光谱仪等等,颠末这一系列如猛虎般的操作后,记者看到了实验数据。

国家规定每千克的铅含量可食用值为0.5毫克,而作为样品检测的小龙虾内铅含量最高为0.08毫克,也便是说,本次检测的3批次小龙虾中虾肉(可食用部分)重金属含量远低于国家标准规定的限量值,吃货们可以不用过于担心。从本次实验结果来看,虾头中的重金属含量高于虾肉,如想削减重金属摄入风险,可斟酌削减食用虾头。

今朝钻研显示,重金属大年夜多集中在我们不爱吃的虾鳃,内脏和虾壳中,对付吃虾肉的我们来说,它让人重金属中毒的可能性较小。

沈立荣教授也提醒破费者:

选购小龙虾时,必然要选择活的、新鲜的虾,再看虾腮和虾腹,假如虾腮呈深色或黑灰色,虾腹存有很多黑泥,证实虾可能生活在杂质对照多的水中。小龙虾易匿伏细菌、寄生虫,为确保安然,不要生食或半生食小龙虾,在烹调时应将小龙虾充分烧熟、煮透。蒸煮温度要维持在100℃以上,光阴不少于10分钟。

着末还要提醒大年夜家,不要过量食用小龙虾。小龙虾中蛋白质含量高,而异性蛋白有可能会加重过敏,以是不得当过敏体质的人。小龙虾中嘌呤含量高,有可能会诱发痛风的发生发火,与啤酒一路食用,发生的概率会更高。

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